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亞洲大學55元平價美食 晶品廣東粥篇


亞洲記者 廖英彤 趙鈺娟 / 霧峰報導



「晶品廣東粥」位於亞洲大學旁的六街小巷子內,是亞洲大學學生的小小美食商圈之一,營業時間為週一到週五的下午五點到晚上八點。



莊老闆表示在六街的食物大部分都是炸物、滷味等,主食類反而較少。於是他希望能用低價位讓學生飽餐一頓,所以他決定賣粥品,既能當每日必需品,也能吃得很飽又營養。


老闆人幽默年輕,與學生互動良好,所以一進入店內馬上就可以看到學生在牆壁上張貼的宣傳海報以及同學們的感謝狀,由此可見,「晶品廣東粥」是許多學生們辦活動贊助的好選擇。



琳瑯滿目的菜單中,他們不只賣粥品還有賣麵食,提供同學多樣選擇。


莊老闆說:「不僅僅是菜單內的選項,櫥窗內的食材可自由加入搭配喔!」


低價位,份量大,營養豐富,食材新鮮,
在粥品裡加入大量的青菜, 是他們的特色,莊老闆說:「因為同學現在吃東西只在乎好吃卻忽略了健康,所以他決定在粥品中加入大量的高麗菜,讓同學也可以補充蔬菜量。」





在55元平價美食的選擇上,莊老闆最推薦的是「皮蛋瘦肉粥」老闆得意地從冰箱拿出他選用的上等松花皮蛋, 因本身皮蛋味道獨特,所以不用放太多調味料就能凸現它的味道。
另外,老闆也極力推薦其他55元以下的粥品:
韓式泡菜粥:老闆請朋友特別醃製的手工泡菜。
芋頭瘦肉粥:選用新鮮綿密的芋頭 
香菇瘦肉粥:採用高成本的香菇,一斤將近要台幣一千元,採取限量販售。 
吻仔魚瘦肉粥:選用較大隻且魚身是透明的吻仔魚作為特色之一。  
特製柴魚湯頭:每日熬煮,使用柴魚粉,加上大量的蔬菜做提味,堅持不做隔夜的湯頭。



放棄高薪自創炸物 金馬記與別人不一樣


亞洲記者 張晉軒 廖善尉 / 霧峰報導


「嗨你好,今天想要吃甚麼?」在台中市霧峰區中正路上的金馬記炸雞店就靠這句親切的話抓住顧客的心。

老闆娘說因為老公出國工作,為了照顧小孩而放棄保險業的高薪轉而在街頭開起了炸雞店,在冬暖夏熱的環境裡辛苦的打拼,不知不覺就過了十年,靠著慢慢累積的經驗及和藹笑容抓住一群忠實顧客的味蕾。

然而從雞排、雞腿甚至地瓜薯條都是老闆娘每天自行採買後手切,不是與批發商進貨,因此每一份餐點都是老闆娘辛苦的結晶,但是老闆娘卻堅持薄利多銷,她說:「我不會省小錢在這些東西上,大家吃得高興吃得飽最重要。」雖然辛苦但是老闆娘把每一位顧客都當作是自己的家人、小孩。

與眾不同的是老闆娘採用的是獨創的高溫逼油法,利用大火將存在於食材內多餘的油脂逼出,漸而使客人在享用時不覺得油膩。

老闆娘說她堅持不使用價目表,這是為了跟與客人有良好的互動,而不是將需求告訴她後就沒話說。

老闆娘說從挑選的食材、自行手切到顧客保持良好的關係及熱情的問候,都是讓每天開店後人潮總是絡繹不絕的小撇步。



↑老闆娘示範使用高溫逼油法來烹調食物


↑老闆娘希望與客人有良好的互動


↑老闆娘說熟客才了解慢工出細活


↑客人絡繹不絕,老闆娘的手也沒停過


↑媽媽說因為這家店的東西不會太油膩所以也很放心帶妹妹來吃


↑老闆娘會詢問客人口味的喜好而決定調味料的多寡



↑老闆娘所有的食材都是自己親手製作


↑老闆娘說這個招牌就代表對自己的堅持與對客人熱情溫馨的服務態度



阿滿麵線創始店 老字號的古早味

亞洲記者 張晉軒 廖善尉 / 霧峰報導


說到台灣道地美食不外乎大腸麵線、滷肉飯,而在霧峰市場裡更有一家讚不絕口的麵線攤阿滿麵線。
在霧峰市場內祖傳兩代的這家老字號麵線,從早上開始人潮就絡繹不絕,每到用餐時間更是大排長龍,從來沒看過老闆的手停過,老闆說一天可以賣20多桶,麵線是採用彰化鹿港傳承三代的手工麵線而大腸和蚵仔則是每天晚上從產地直送的新鮮貨,湯頭則是豬骨高湯、蚵仔高湯再加上柴魚和老闆的獨門配方熬製而成。
除此之外加滿肉醬和豆芽菜的炒米粉、滷肉飯及蒸蛋也是老饕們必點的,老闆說蒸蛋常常供不應求。

阿滿麵線
地址 413台中縣霧峰鄉民權街31號
電話 04 2331 2588 ‎


這家店的大腸麵線使用豬骨高湯、蚵仔高湯再加上柴魚和老闆的獨門配方熬製而成,湯頭濃濃稠稠甜而不膩讓人久久無法忘懷。 



阿滿麵線價目表經濟實惠價格公道俗又大碗深受喜愛 


短短的時間一大鍋麵線就被賣光


重複滷過兩次極致入味的大腸


豪邁的大腸搭配新鮮的香菜和蒜泥,每吃下一口都感受出老闆的用心以及無限的感動。


加滿肉醬和豆芽菜的炒米粉 


淋上滿滿特製醬料的滷肉飯 


人潮絡繹不絕老版的手也都沒有停過  



老闆忙著打包外送的餐點



亞洲大學55元平價美食 不大廚房篇

亞洲記者 廖英彤 趙鈺娟 / 霧峰報導



  「不大廚房」位於亞洲大學健康街旁,這是由一個小家庭組成的小店,爸爸是個澳門出身的知名廚師名叫「梁奀」加上店面小小的所以取名叫做「不大廚房」,媽媽也是個對美食講究的人,他們對所有的食材都非常講究,食材堅持以「新鮮、健康」為標準。
營業時間為下午四點半至晚上十二點,而不到開店時間就已經有同學早已在店門口排隊等待。


從親手設計的招牌到每一樣餐點散發出不大廚房的溫暖,讓在外地唸書的學生有如回到家一般的溫馨,老闆娘沙媽說:「學生的健康就像照顧自己的小孩一樣重要。」



「不大廚房」非常的貼心為學生設計「燙青菜」清單,讓同學們可以自己選擇自己喜好的青菜及口味。




    原本以廣東小吃為主的「不大廚房」隨著亞洲大學學生的口味而開始賣起「熟滷」,老闆堅持滷味都一定要當天滷當天賣絕對不隔夜,滷味的湯頭使用整隻雞、豬骨以及雞骨下去熬製而成的,和台灣一般滷味攤不同的是他們會將生食先燙過再放到滷汁內,這樣的方法不但比較健康,湯頭也比較衛生乾淨。


    只要同學有點滷味,「不大廚房」都會免費贈送特製的醃蘿蔔,吃起來酸酸脆脆的口感,搭配起來可以減輕滷味的鹹味。


魯得又香又美味的豬頭皮,可是許多同學喜愛的美食喔!


滷海帶可是滷味不可或缺的一項,吃起來非常入味,口感軟軟的。



「不大廚房」對食物的堅持,相對地得到許多亞洲大學同學們的支持及信賴,母子間的合作培養出絕佳的默契,開店至今已經三年多了,「不大廚房」的名氣也開始旺起來,成為亞洲大學的平價美食之一。


以下是為學生設計的「不大廚房」獨家55元平價美食配對:
1. 滷肉飯+雞排(去骨)=$55
2. 麻辣鴨血+(王子麵or冬粉or飯)+(燙青菜or湯類)=$55
3. 茄汁烏龍麵+炸紫蘇山藥捲=$55

木瓜牛奶大王! 五十年來忘不了的香醇濃

亞洲記者 張晉軒 廖善尉 / 霧峰採訪報導
外帶式飲料的模式從很早以前就已經存在,例如傳統早餐店的豆漿、紅茶等等,然而近年來外帶式飲料隨手可得,一條路上就有5-10家飲料店,對傳統外帶式飲料不乏是一種衝擊。
位於霧峰區市場內的木瓜牛奶大王經歷了921大地震依然屹立不搖的佇立了五十年,老闆娘說這間房子是從民國開始時就有,所以它已經一百歲了,起先是她的公公經營雜貨店,後來發現小孩需要教育入不敷出,而將雜貨店改成為冰菓室沒想到一開便是五十年,但是變動的東西不少,像是以前外帶的容器並不是杯子,而是「塑膠袋」,但是唯一不變的就是那對於味道的堅持。

↑店內依稀可見從前雜貨店的蹤跡,老闆娘說這些東西從來沒有變過。


↑從一開始冰菓室就在地老冰庫。


↑老闆娘拿出以前都是用杯蓋說現在是改用封口機。
除了招牌的木瓜牛奶外,這裡還有酸梅冰以及味道特別的檸檬牛奶、紅蘿蔔汁、烤土司,有機會到霧峰來一趟的朋友一定得來試試!
↑酸梅冰的酸梅可是自家醃的,老闆娘掛保證唷!


↑老闆熟練的在特製的加厚吐司塗上乳瑪琳及果醬。


↑從美國空運來台的烤麵包機,據說價格不斐。



↑紅蘿蔔汁除了現榨還會加上檸檬、蜂蜜去腥。


↑價目表,雖然有些偏貴但是值得一試。