亞洲記者 張晉軒 廖善尉 / 霧峰報導
「嗨你好，今天想要吃甚麼?」在台中市霧峰區中正路上的金馬記炸雞店就靠這句親切的話抓住顧客的心。
老闆娘說因為老公出國工作，為了照顧小孩而放棄保險業的高薪轉而在街頭開起了炸雞店，在冬暖夏熱的環境裡辛苦的打拼，不知不覺就過了十年，靠著慢慢累積的經驗及和藹笑容抓住一群忠實顧客的味蕾。
然而從雞排、雞腿甚至地瓜薯條都是老闆娘每天自行採買後手切，不是與批發商進貨，因此每一份餐點都是老闆娘辛苦的結晶，但是老闆娘卻堅持薄利多銷，她說：「我不會省小錢在這些東西上，大家吃得高興吃得飽最重要。」雖然辛苦但是老闆娘把每一位顧客都當作是自己的家人、小孩。
與眾不同的是老闆娘採用的是獨創的高溫逼油法，利用大火將存在於食材內多餘的油脂逼出，漸而使客人在享用時不覺得油膩。
老闆娘說她堅持不使用價目表，這是為了跟與客人有良好的互動，而不是將需求告訴她後就沒話說。
老闆娘說從挑選的食材、自行手切到顧客保持良好的關係及熱情的問候，都是讓每天開店後人潮總是絡繹不絕的小撇步。
↑老闆娘示範使用高溫逼油法來烹調食物
↑老闆娘希望與客人有良好的互動
↑老闆娘說熟客才了解慢工出細活
↑客人絡繹不絕，老闆娘的手也沒停過
↑媽媽說因為這家店的東西不會太油膩所以也很放心帶妹妹來吃
↑老闆娘會詢問客人口味的喜好而決定調味料的多寡
↑老闆娘所有的食材都是自己親手製作
↑老闆娘說這個招牌就代表對自己的堅持與對客人熱情溫馨的服務態度
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